শাল হারিয়ালি চিকেন নিয়ে আবার ফিরে এলাম আমরা। চিকেন দিয়ে ভিন্ন কোনো আইটেম ট্রাই করতে চাইলে ঝটপট রেঁধে নিন হারিয়ালি চিকেন! পোলাও ও পরোটার সাথে খাওয়ার মতো দারুণ একটি আইটেম এটি। এখন রেসিপি জানার পালা। চলুন জেনে নেই বিস্তারিত।
স্পেশাল হারিয়ালি চিকেন রান্নার পদ্ধতি
উপকরণ
মুরগির মাংস ছোট পিস করে কাটা- (১ কেজি)
ধনেপাতা বাটা- ১/২ কাপ
আদা বাটা- ২ চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
বাদাম বাটা- ১ চা চামচ
পেঁয়াজ বাটা- ৩ চা চামচ
কাঁচামরিচ বাটা- ২ চা চামচ
টক দই- ১/২ কাপ
হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ
আস্ত ধনিয়া- ২ চা চামচ (আধা ভাঙা করে নিন)
আস্ত জিরা- ১ চা চামচ
তেল- ৪ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদমতো
প্রস্তুত প্রণালী
১) প্রথমে প্যানে তেল দিয়ে তাতে আস্ত জিরা দিন, সাথে দিন আধা ভাঙা ধনিয়া।
২) এতে দিন আদা, পেঁয়াজ, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, বাদাম বাটা, কাঁচামরিচ বাটা আর ধনিয়া পাতা বাটা, একদম অল্প পানি দিয়ে রান্না করুন ৩-৪ মিনিট।
৩) এখন এতে দিন মুরগির পিসগুলো, নাড়াচাড়া করে এর সাথে দিন টক দই আর স্বাদমতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
৪) এবার আবার নাড়াচাড়া করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে মৃদু আঁচে রান্না করুন আরো ১০ মিনিট।
৫) হয়ে গেলে উপরে পেঁয়াজের বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার হারিয়ালি চিকেন।
তাহলে দেখলেন তো, কত অল্প সময়ে হারিয়ালি চিকেন রান্না করা যায়! তাহলে এবার নিজেই ট্রাই করুন। আবারও চলে আসবো নতুন কোনো রেসিপি নিয়ে। ভালো থাকবেন।
